VINIFERM OE ACID

TECNOLOGÍA Y PRODUCCIÓN PROPIA

ESTILO DE VINO:

 

 

DOSIS PARA: 2,5 hl / 25 hl / 250 hl.

TEMPERATURA DE TRABAJO: 18-22.

RESISTENCIA ETANOL (%vol): <14.

RESISTENCIA PH: >3,0.

CARACTERÍSTICAS:

Fermentación maloláctica de vinos de pH muy bajo.

• Cultivo de Oenococcus oeni adaptado a vinos de pH muy bajo y elevado contenido de ácido málico.
• Máximo respeto al carácter varietal del vino tanto a nivel analítico como sensorial.
• Indicado para vinos blancos de variedades aromáticas y mostos ácidos como: Albariño, Godello, Loureiro, Treixadura.
• Limita la presencia de aminas biógenas en vinos.

•Indicado para vinos con pH bajo, y grado alcohólico elevado de variedades tintas (Gracaiano, Merlot, Garnacha…)

CUALIDADES ORGANOLÉPTICAS:

Respeto e intensidad de las cualidades de variedades aromáticas. Preserva el carácter afrutado de los vinos y acentúa las sensaciones en boca.

A continuación mostramos un ensayo comparativo de siembra con Viniferm OE ACID.

Ficha Técnica

Ficha de Seguridad

 

 

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