VINIFERM PASIÓN

ESTILO DE VINO:

TEMPERATURA DE TRABAJO:

14-25.

PERFIL AROMÁTICO:

Ésteres.

NECESIDAD NITRÓGENO:

Media.

RENDIMIENTO ALCOHÓLICO:

Medio.

RESISTENCIA ETANOL:

14.

CARACTERÍSTICAS:

Complejidad tropical.
Baja temperatura de fermentación.
Idóneo para la fermentación de vino base cava.
Aromas fermentativos muy estables en el tiempo.
Vinos largos y estructurados.

CUALIDADES SENSORIALES:

Produce gran cantidad de compuestos aromáticos: notas compotadas, almíbar y toques tropicales.

Ficha Técnica

Ficha de Seguridad

 

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  • Clarificación rápida a bajas temperaturas que proporciona aromas limpios y estables.
  • Gran aporte de taninos elágicos. Quercus pyrenaica