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ACTIMAX CORCELL

Actimax Corcell é uma preparação de parede 100% de levedura para utilização tanto em mosto como em vinho. É capaz de exercer uma potente acção contra os inibidores da fermentação alcoólica e maloláctica.

Estilo de vinho

, , ,

Aplicado em

Vegan

Ecologico

,

Composición

CARACTERÍSTICAS

Adsorve os principais inibidores da fermentação alcoólica e maloláctica: ácidos gordos de cadeia curta e média (C6, C8, C10, C12), fungicidas e resíduos fitossanitários, evitando as paragens de fermentação.

É rico em mananãs e glucanos com uma capacidade de adsorção específica e um sabor neutro.

Estimula a fermentação alcoólica e maloláctica, uma vez que é rica em esteróis e cadeias de ácidos gordos insaturados: estas substâncias ajudam a regular a permeabilidade da membrana e promovem a fermentação alcoólica.

O teor de polissacáridos melhora a estabilidade da cor e reduz a adstringência e o amargor.

CANDIDATURA

É utilizado o Actimax Corcell:

  • Durante a fermentação alcoólica: a viabilidade é aumentada.
  • Durante a fermentação maloláctica: a mortalidade celular é reduzida pela inactivação de substâncias inibitórias (toxinas e polifenóis).
  • Quando a fermentação pára ou abranda: elimina os elementos tóxicos, favorecendo o restabelecimento da fermentação*.
  • Actimax Corcell não aumenta o conteúdo de NFA, por isso se a paragem da fermentação for devida a uma deficiência de azoto, um elemento de azoto (Actipase; Actimax PLUS) deve ser adicionado em conjunto.

DOSAGEM

Medida preventiva: 20-40 g/hl

Medida de cura: Parar a fermentação: 40 g/hl

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