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ENOVIN VARIETAL

Enovin Varietal é uma preparação enzimática concentrada com actividade ß-glucosidase para promover o desenvolvimento de aromas varietais em vinhos brancos.

Estilo de vinho

, ,

Aplicado em

Objetivo

Vegan

Ecologico

CARACTERÍSTICAS

Permite a libertação de precursores terpénicos e nor-isoprenoides, que se encontram no vinho numa forma não odorífera glicosilada.

CANDIDATURA

Tratamento de vinhos de uvas brancas para libertar aromas varietais. Extracção do potencial varietal completo em variedades terpénicas (Albariño, Godello, Moscatel, Verdejo, Sauvignon, entre outros).

DOSAGEM

Vinhos brancos secos: > 5 g/hl

Vinhos doces: > 10 g/ hl

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