Clarificanti

Produse speciale care reuşesc sa retragă din vin acele elemente nedorite: polifenoli potenţial oxidabili, proteine sau alte elemente solide. Agenţii clarificatori se selecţioneaza în funcţie de elementul care se doreşţe a fi retras. Dacă se detectează în vin un exces de compuşi polifenolici astringenţi şi/sau secaţi, este recomandabilă adăugarea de gelatine cu greutate moleculară ridicată. Dacă se detectează în vin un exces de compuşi moleculari (cum ar fi gelatinele cu catenă lungă sau la albumina de ou). Acestea ar reacţiona rapid cu compuşii nedoriţi şi îi vor elimina obţinând un efect de uşurinţă în vinul final.

În schimb, dacă vinul are o instabilitate proteică acuzată este recomandabilă adăugarea de compuşi anorganici (cum ar fi bentonita sau solul de siliciu) pentru ca în timpul procesului să elimine acest exces de proteine şi să se obţină stabilitatea căutată. Există posibilitatea de a utiliza “clarificatori complecşi”, dat fiind faptul că incorporează elementele necesare pentru a obţine efectul dorit economisind timp de preparare şi inclusiv de conducere cu mai mare eficacitate a procesului. Se pot fi folosi în campanie sau în vin terminat.

Se arată toate cele 26 rezultate

Filtro etiquetas categoría productos

  • Clarificator de musturi, eliminare selectiva de proteine, polifenoli oxidati sau oxidabili
  • Bentonita praf
  • Eliminarea compușilor cu sulf nedorite. Alergen liber
  • Gelatina atomizata de peste
  • Bentonita specific pentru flotatie. Alergen liber
  • Bentonită granulata cu putere deproteinizantă înaltă
  • Bentonita sodica praf, deproteinizare ridicata
  • Bentonita sodica praf. Alergen liber
  • Albumina de ou
  • Purificator de legume pur din mazăre
  • Clarificator vegetal complex de proteine ​​vegetale pe bază specifice pentru vinurile albe și roze
  • Clarificant pentru fermentatie pe baza de proteina vegetala
  • Proteine vegetale pure cu acțiune de clarificare și selectivă
  • Gelatină vegetală specifică pentru flotare
  • Limpezire si eliminarea naturala a polifenolilor oxidabili
  • Clarificator preventiv pentru fenomenele oxidative în musturi şi vinuri
  • Preventivă mai clară împotriva fenomenele oxidative in musturi si vinuri
  • Clarificator complex cu acþiune rapidã pentru vinuri rosii
  • Sol de siliciu. Alergen liber
  • Clarificator vegetal de uz în fermentatie de vin roze
  • Gelatina lichid pentru a clarifica vinuri echilibrate si structurate. Potrivit pentru musturi plutitoare
  • Gelatina specifica pentru flotatie. Alergen liber
  • Foarte hidrolizat de gelatine bogate în coloizi di dificil de clarificat vinuri
  • Gelatina 300 Bloom, eliminare de compusi cu greutate moleculara scazuta foarte reactive
  • Gelatină puțin hidrolizată pentru clarificarea vinurilor echilibrate și structurate. Alergen-free
  • Actiune gelatina amenzi lichid. Ofera moliciune tanin si rotunjime