Non Saccharomyces

Drojdii Non-Saccharomyces contribuie la o creștere semnificativă a complexității vinului finit. Producerea de activități enzimatice de mare interes: esteraze, glicozilaze, liză. Ele sunt, de asemenea, responsabile pentru modificări. Utilizarea tulpinilor selectate oferă beneficii derivate din complexitatea fermentărilor spontane, reducând riscul modificărilor. Inocularea secvențială cu tulpini de Saccharomyces are ca rezultat cele mai bune rezultate cinetice și senzoriale.

Se arată singurul rezultat

  • Drojdie No Saccharomyces pentru fermentație secvențială. Creșterea și structurarea aromatică în cavitatea bucală