Analiza de laborator

AGROVIN are un laborator complet echipat acreditat de ENAC ca laborator de incercari, in care se fac o mare varietate de determinări microbiologice si chimice pentru industria oenologica.

Format de o echipă tehnică cu înaltă calificare, cu o experienţă amplă în acest sector, care vă va ajuta în interpretarea rezultatelor şi a căutării de soluţii la problemele din cramă.

• Maturare fenolică
• Maturare aromatică

Cunoaşterea şi cuantificarea nu atât în conţinutul de zaharuri şi acizi, ci de asemenea la evoluţia polifenolilor şi precursorilor de arome, permit cunoaşterea momentului optim de maturare a strugurelui.

• Fermentaţia alcoolică
• Fermentaţia malolactică

O fermentare încetinită sau oprită va avea consecinţe organoleptice şi analitice grave asupra vinului. Studiul cineticii de fermentare, permite prevenirea sau minimizarea consecinţelor, realizând cât mai repede tratamentele oportune.

Determinarea parametrilor oenologici de bază în must sau vin, permite observarea stadiului şi evoluţia acestora şi inclusiv permite prezicerea posibilelor alterări.

Cunoaşterea populaţiilor de drojdii şi bacterii presente în vin sau must, permite prezicerea stabilităţii sale, evoluând în timp ajustând tratamente şi procese de filtrare, evitând riscuri în vin îmbuteliat.

• Microoxigenare

Culoarea şi compuşii fenolici sunt fără îndoială unele dintre aspectele cele mai importante la un vin, nu doar pentru prima şi imediata imagine, ci şi pentru că este un indicator al altor aspecto relaţionate cu aroma şî gustul lor.

 

 

 

• Stabilitate
• Clarificări
• Precipitaţi

Limpezirea este prima dintre calităţile pe care consumatorul le alege la un vin. Când vinul este tulbure, sau când sunt depuse solide pe fundul sticlei, aceste două defecte sunt percepute imediat ca un semn al alterării produsului.

Metodologie rapidă şi fiabilă. Cuantificarea ne permite să ducem la capăt o bună evoluţie a procesului de elaborare a vinului.

Metodologie de precizie pentru compuşii dăunători pentru sănătatea consumatorului sau indicatori de alterare gravă a vinului. Pentru mulţi dintre ei, limítele maxime permise sunt conform cu legislaţia.

Prezența acestor alergeni va fi determinată pe baza cerințelor și criteriilor OIV pentru metodele Elisa care pot fi utilizate în detectarea proteinelor cu potențial alergen: proteine din ouă și cazeină (Regulamentul de punere în aplicare (UE) 579/2012).

Singurul laborator analize serviciul este oferit în mod regulat în piaţa spaniolă şi portugheză, dacă sunteţi într-un alt loc, vă rugăm să contact cu Delegaţia AGROVIN mai aproape.