Filtrar por:

ENOVIN COLOR

Enovin Color este un preparat enzimatic special conceput pentru macerarea strugurilor roșii, permițând o mai mare extracție a compușilor fenolici, o mai mare intensitate aromatică, precum și o creștere a randamentului la presare.

Stil de vin

Aplicat pe

Vegetarian

Ecologico

,

Obiectiv

CARACTERISTICI

Aceasta permite macerări mai scurte, ceea ce este de dorit în anii de recoltă cu putregai sau atunci când doriți să refolosiți rapid rezervorul de fermentare.

APLICAȚIE

  • Enovin Color este enzima indicată pentru macerarea soiurilor de struguri roșii, mărind extracția de material polifenolic și aromatic din recolta de struguri.
  • Poate fi aplicat pe rezervorul de fermentare în timpul cubajării sau direct pe struguri înainte sau după zdrobire.
  • Adăugarea enzimei permite o autoclarificare rapidă și o filtrare îmbunătățită.

DOZAJ

Macerare roșie: > 2 g/100 kg

Presărat: > 3 g/100 kg

 

S-ar putea să-ți placă și…