Filtrar por:

TAN REACTIVE

Tanin condensat din sâmburi de struguri cu un efect important asupra stabilității culorii datorită reactivității sale ridicate și capacității de a se combina cu antocianii. Acesta crește potențialul fenolic al vinului, oferind o robustețe și o structură deosebită.

Stil de vin

, , ,

Obiectiv

,

Vegetarian

Ecologico

,

APLICAȚIE

În vinificație:

  • Combinație inițială cu antocianii eliberați în prima fază de macerare (faza apoasă). Se evită decolorarea culorii și se obține o evoluție mai bună în timp. Putere antioxidantă ridicată.

În descube:

  • Acesta compensează cantitatea de tanin condensat din struguri prin promovarea unui raport echilibrat între antociani și taninuri.

În timpul rafinării și înainte de îmbuteliere:

  • Adaugă vinului structură și calitate senzorială. Stabilitate în sticlă. Elimină notele de reducere.

DOZAJ

Vinuri roșii 5-15g/hl

Roze și albe 1-5g/hL

S-ar putea să-ți placă și…