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ACIDO FUMARICO

El ácido fumárico es un estabilizante biológico con efecto bactericida y bacteriostático frente a bacterias lácticas.

Actúa como inhibidor de la fermentación maloláctica (FML) a dosis bajas y sin repercusiones organolépticas.

Estilo de vino

,

Vegano

Ecologico

Objetivo

,

APLICACIÓN

En vino blanco y tinto:

1. Control del crecimiento y actividad de las bacterias lácticas

2. Reducción de la dosis de sulfuroso

3. Preservar la acidez málica

DOSIS

Vino : 30-60 g/hl

MODO DE EMPLEO

1. Resuspender en 15 veces su peso en vino con agitación

2. Incorporar al volumen total del vino con homogeneización continua. Asegurando una temperatura superior a los 10ºC