PARA VINOS BLANCOS

Levaduras para vinos blancos

El empleo de los propios agentes de conversión del mosto en vino, las levaduras, exaltan las particularidades varietales, aromáticas o incluso regionales de variedades y tipos de elaboración, a la vez que minimizan riesgos de fermentación. AGROVIN pone a su disposición un gran variedad de cepas escogidas por sus aptitudes y características fermentativas, adaptándose a los posibles estilos del vino a elaborar, con respecto al perfil aromático y gustativo, temperaturas de trabajo, necesidades de nitrógeno, influencia en el color y rendimiento alcohólico, entre otras.

AGROVIN apuesta en los últimos años por la selección de levaduras autóctonas adaptadas a los procesos de vinificación de nuestras latitudes, con diversos centros de reconocido prestigio mundial en el campo de la Microbiología Enológica: Universidad Politécnica de Madrid (UPM); Consejo Superior de Investigaciones Científicas (ICVV-CSIC), Universidad Complutense de Madrid

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    Plenitud aromática. Perfil tiólico varietal
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    Producción de ésteres fermentativos
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    Cepa idónea para incrementar la complejidad aromática en vinos blancos de variedades neutras
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    Seguridad fermentativa y complejidad aromática en vinos de variedades neutras
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    Vinos blancos de corte varietal y/o fermentados en barrica
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    Volumen en boca, vinos tintos largos y redondos
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    Fermentaciones de vinos varietales en barrica y/o crianza sobre lías. Incremento de cuerpo y estructura
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    Aromas primarios limpios y florales
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    Fermentaciones rápidas y seguras
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    Seguridad fermentativa y toma de espuma
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    Solución para paradas de fermentación