Taninos

Los compuestos polifenólicos juegan un papel importante en las características organolépticas de los vinos. Un equilibrio adecuado consigue una mejora en la expresión aromática y la estructura de los vinos. Los taninos enológicos se dividen en dos categorías:

Taninos condensados o proantocinidinas: TAN Reactive, SuaviTAN, TAN Sutil, Tanicol SUPER y Tanicol XE, ofrecen protecciones antioxidantes excelentes y estabilizaciones de color, además se incrementa la estructura y cuerpo de los vinos. Ayudan a la estabilidad colorante debido a las elevadas propiedades de polimerización.

Taninos hidrolizables o ácidos fenólicos: Galitan, Vinitanon y Robletan son galotaninos y elagitaninos específicos para conseguir una protección antioxidante excepcional o unas clarificaciones sin riesgos de sobreencolado. En un medio como el vino (medio ácido) se hidrolizan fácilmente aportando ácidos fenólicos como el ácido gálico, digálico (o tánico) y/o el ácido elágico en función de la especie botánica de la que proceda el extracto. Poseen unas propiedades excelentes en la protección antioxidante de los vinos y ayudan en las clarificaciones difíciles por su elevada atracción hacia las proteínas.

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    Efecto antioxidante y protector de los polifenoles naturales de la uva
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    Mejora sensorial en la elaboración de vinos tintos y rosados
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    Frescura e intensidad aromática en vinos blancos
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    Acentúa los registros frutales
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    Estabilización de color y aporte de estructura.
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    Estabilización de color y aporte de estructura. 100% pepita
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    Protección del potencial fenólico
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    Incremento de aroma y estructura. Tanino de uva 100% hollejo
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    Definición de aroma y textura
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    Preparación de vinos varietales y voluminosos en el embotellado
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    Clarificante y enmascarante de aromas de reducción
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    Efecto antioxidante y antioxidásico en mostos y vinos
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    Clarificación y efecto antioxidante en mostos y vinos
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    Estabilidad de color y efecto antioxidante en vinos tintos.
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    Estabilidad de color y efecto antioxidante en vinos tintos.
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    Estabilidad de color y efecto antioxidante en vinos tintos
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    Definición de aroma y textura
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    Tanino de Roble. Definición de aroma y textura.
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    Tanino de Roble. Definición de aroma y textura.
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    Estructura y protección antioxidante