La viticultura ecológica hoy en día es un método muy extendido y comúnmente conocido, pero no siempre fue así. A finales del siglo XX cuando se comenzó a utilizar el término ecológico aplicado a la viticultura su asociación tenía más que ver con una tendencia pasajera que con una realidad que hoy en día forma parte de los hábitos de los consumidores, de cuestiones sociales y de la protección del medio ambiente.
Actualmente hemos visto cómo se ha producido un aumento de la superficie de viñedo ecológico en todo el mundo, acompañado de una fuerte tendencia a la certificación. En el informe que acompaña nuestro post se analiza la evolución de las superficies de viñedo ecológico de viñedos certificados que producen uvas de vino, uvas de mesa y uvas de mesa y pasas desde 2005 hasta 2019. Un informe realizado por la OIV que podrás ver más detalladamente adjunto.
Este informe analiza la evolución de las superficies de viñedos ecológicos certificados que producen uvas de vino, uvas de mesa y uvas de mesa y pasas, abarcando el periodo de 2005 a 2019.
En 2019, España fue el primer productor ecológico del mundo por superficie de viñedo con 121 kha (el 27% de la superficie mundial de viñedo ecológico). En el mismo año, un total del 13% de su viñedo nacional tenía certificación ecológica. Entre 2005 y 2019, España experimentó una importante expansión de sus superficies de viñedo ecológico con una tasa media de crecimiento anual del 16%. Las tres principales regiones por superficie son Castilla-La Mancha (50,5% de la superficie de viñedo ecológico), Cataluña (15,4%) y Valencia (10,6%).
Cuándo surge el término agricultura ecológica
La teorización sobre la agricultura ecológica se remonta a 1974 en Estados Unidos (estado de Oregón) y 1979 en California. Cuatro años más tarde llegó a Europa de la mano de los franceses según el artículo al que hacemos referencia. Entre los siglos XIX y XX, la teorización de la agricultura ecológica surgió. Fueron estos tres países los primeros en legislar sobre la agricultura ecológica y posteriormente surgieron diferentes regulaciones por parte de instituciones federales, aunque todavía no existe una definición unánime sobre la definición y las prácticas de la agricultura ecológica a nivel internacional por parte de las federaciones de productores ni por parte de los gobiernos.
Según la Resolución OIV-ECO 460-2012, la vitivinicultura ecológica es un sistema de producción que:
– Busca mantener los ecosistemas y la fertilidad de los suelos a largo plazo,
– Busca aumentar la biodiversidad y la protección de los recursos naturales,
– Busca promover el uso de procesos y ciclos ecológicos,
– Busca minimizar o eliminar las intervenciones externas y las prácticas vitícolas que requieren el uso de productos de síntesis química,
– Busca utilizar productos y procesos ecológicos en los procesos de transformación y producción, tratando de evitar todas las técnicas que tengan un impacto negativo considerable en el medio ambiente.
– Excluye el uso de organismos modificados genéticamente y de insumos derivados de modificados genéticamente.
Según esta resolución, la viticultura ecológica se basa en tres principios: la fertilidad del suelo, el mantenimiento de la biodiversidad y el control de plagas de acuerdo con los ciclos y procesos ecológicos. En el informe al que hacemos referencia se informa sobre la evolución de la viticultura ecológica certificada a nivel mundial (63 países) entre 2005 y 2019 tanto de los países que ya se han convertido a la agricultura ecológica como los que están en proceso de conversión.
Superficie mundial de viticultura ecológica en 2019
En 2019, un total de 63 países de todos los continentes participaron en la viticultura ecológica
y la superficie de viñedo ecológico certificado se estimó en 454 kha, lo que representa el 6,2% de la de la superficie mundial de viñedos. Aunque el mapa de la figura 4 muestra claramente la alta concentración de viñedos ecológicos en Europa, este método de producción también está ganando terreno en numerosos países en los demás continentes.
Panorama de los viñedos ecológicos del mundo en 2019
El ritmo de conversión de los viñedos a la producción ecológica ha aumentado considerablemente desde principios del siglo XXI. Durante todo el periodo analizado para este informe (2005-2019), la superficie de viñedo ecológico certificado aumentó una media del 13% al año, mientras que la superficie de viñedo “no ecológico disminuyó una media del 0,4% anual en el mismo periodo de tiempo. Uno de los factores que explican este intenso ritmo de crecimiento es el hecho de que la viticultura ecológica certificada es todavía un fenómeno reciente.
Top 10 de los países productores de uva ecológica a nivel mundial
En cuanto a la distribución de los viñedos ecológicos, 10 países representan el 91% del total mundial. De estos 10 líderes en producción ecológica (Figuras 7 y 8), 3 están en Europa: España, Italia y Francia cultivan principalmente uvas de vino y representan el 75% de la superficie mundial de viñedos ecológicos certificados. A este trío le siguen 3 países fuera de la comunidad europea como son Estados Unidos (4%), siendo uno de los principales actores de la viticultura ecológica, con una superficie dividida entre de uva de vinificación, de uva de mesa y de pasas; seguido de Turquía (3%), que produce principalmente uva de mesa y pasas; y China (3%), que cultiva tanto uvas de mesa como de vino. Por último, Alemania (2%), Austria (1%) Grecia (1%) y Argentina (1%), el único representante de Sudamérica, completan el top 10 de países productores de uva ecológica, con viñedos dedicados principalmente a la producción de uvas de vino.
Distribución de la superficie mundial de viñedo ecológico en 2019
Top 10 países por superficie de viñedo ecológico en 2019 (kha)
En cuanto al peso de los viñedos ecológicos en relación con la superficie total de viñedos del país, la clasificación es dominada por los países europeos. Italia dedica el 15% de sus viñedos a la viticultura ecológica, seguida de Francia (14%) y Austria (14%). El único país no europeo que figura entre los 10 primeros es México, con el 8% de su superficie de viñedo certificada como ecológica.
Evolución del viñedo ecológico por países
Los viñedos ecológicos certificados están muy concentrados en Europa, hasta el punto de que en 2019 representaban 381 kha, o lo que es lo mismo el 84% de la superficie total de viñedos ecológicos certificados del mundo.
Esto es debido a que ciertas políticas de la UE han fomentado el desarrollo de las zonas ecológicas, especialmente de los viñedos. En la UE, el desarrollo de la vitivinicultura ecológica está previsto en el segundo pilar de la Política Agrícola Común (PAC), que ha contribuido a la expansión de las superficies ecológicas europeas.
Viticultura ecológica en España
En 2019, España fue el primer productor ecológico del mundo por superficie de viñedo con 121 kha (el 27% de la superficie mundial de viñedo ecológico). En el mismo año, un total del 13% de su viñedo nacional tenía certificación ecológica. Entre 2005 y 2019, España experimentó una importante expansión de sus superficies de viñedo ecológico con una tasa media de crecimiento anual del 16%. Las tres principales regiones por superficie son Castilla-La Mancha (50,5% de la superficie de viñedo ecológico), Cataluña (15,4%) y Valencia (10,6%).
Evolución del viñedo ecológico en España (kha)