Innovations technologiques
AGROVIN participe à de grands projets de R + D + i avec des plus importants établissements vinicoles, centres de recherche et universités du monde viticole. À la suite de cet effort, différentes équipes ont été conçues pour renforcer le contrôle du processus de vinification et générer davantage de valeur ajoutée pour nos clients.
Pyxis: appareil spécifique pour le dosage de solutions liquides de SO2, apportant simplicité, polyvalence et precisión.
Agatha PRO: un nouveau concept d’appareil de dosage de solutions liquides de GOMASOL (gomme arabique) et d’ESTABICEL (carboxyméthylcellulose).
PERSEO: une technique a été développée dont l’objectif est l’extraction rapide du potentiel polyphénolique et aromatique du raisin, en respectant, à tout moment, la qualité de la matière première.
ULISES TDR2: système innovant permettant de convertir toute cuve traditionnelle en un vinificateur automatique. La Température, la Densité, le Potentiel électrochimique et les Remontages sont surveillés et contrôlés pour connaître à la fois leurs valeurs ponctuelles et leur évolution dans le temps.
Oxi_Out: Appareil pour l’élimination sélective de gaz de faible poids moléculaire (oxygène, azote ou dioxyde de carbone) au moyen de tamis moléculaires. Extraction de jusqu’à 97 % d’oxygène dissout selon le mode opératoire et le débit de travail.
DosiOX: Offre la possibilité de réaliser des traitements de micro-oxygénation et/ou macro-oxygénation… Ces équipements sont de prise en main facile, grâce à un contrôle digital de tous les paramètres.
ElectroWine: équipement utilisé pour la mesure du potentiel électrochimique ou potentiel redox. La mesure du Potentiel Redox en Oenologie permet de prédire si le vin est à risque d’oxydation (potentiel élevé) ou de réduction (potentiel).
Freek+: Après plusieurs années de recherche, AGROVIN a développé une technique pour la réduction du potassium dans les vins et les moûts partiellement fermentés. Le principe du système FreeK+ est basé sur l’échange cationique; de toutes les techniques existantes actuellement pour l’élimination du K+ et de ce fait l’abaissement du PH, celle-ci est la plus efficace et la plus économique.
HL2: technique pour la réduction des polyphénols potentiellement oxydables, principalement les catéchines, qui garantit une réduction de la couleur dans le moût sans altérer ses qualités organoleptiques.
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Actualités
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Parlant de viticulture biologique, il semble que ce soit aujourd’hui une méthode répandue et connue de tous, mais ce ne fut pas toujours le cas. À la fin du XXe siècle, lorsque le terme « biologique » a commencé à être utilisé en viticulture, son association relevait davantage d’une mode passagère que d’une réalité qui fait maintenant […]
Comme nous l’avons déjà mentionné dans des articles précédents, cette année, en raison des températures élevées et des faibles précipitations, nous nous attendons à un déséquilibre dans les raisins du millésime 2022. Parmi ces déséquilibres, nous soulignons la taille des baies, avec une augmentation du rapport peau/pulpe, ce qui implique un contenu élevé en […]