Incorporation d’actifs de laboratoire dans l’industrie vinicole auxiliaire

Incorporation d´actifs de laboratoire dans l´industrie vinicole auxiliaire

OBJECTIF: Le présent projet d’innovation technologique vise à élargir le portefeuille actuel de la société avec le développement de nouvelles souches de bactéries lactiques. Cela nécessite l’acquisition de nouveaux actifs: un fermenteur de 100 litres et une chambre de conservation spécifique. Ces derniers sont essentiels et indissociables car les nouveaux produits nécessitent une réfrigération inévitable.

Grâce à l’utilisation de ces actifs, on prévoit une diminution de la période de développement des bactéries lactiques et une prolongation de leur durée de vie utile, en les adaptant à différentes conditions, qui sont toutes liées à de nouvelles techniques œnologiques. D’autre part, cette série de modifications suppose également une duplication de la production, favorisant ainsi l’offre de la demande actuelle et future.

APPEL: Ligne d’innovation directe du Centre de développement technologique industriel (CDTI).

TITRE DU PROJET: Intégration des actifs de laboratoire dans l’industrie vinicole auxiliaire

DATE DE DÉBUT: 01/01/2019

DATE DE FIN: 31/12/2020

ACRONYME: LACTICAUX

Fiche technique du projet