RECHERCHE ET DÉVELOPPEMENT 2003-2011

Recherche et Développment 2003-2011

Application de levures sélectionnées dans l’industrie du vin. Convention Université-Entreprise. École technique supérieure d’Ingénieurs agronomes. Université polytechnique de Madrid (2003-2004).

Application de levures sélectionnées dans la vinification en rouge. Convention Université-Entreprise. École technique supérieure d’Ingénieurs agronomes. Université polytechnique de Madrid (2004-2005).

Développement d’une méthode rapide pour quantifier des précurseurs aromatiques en moûts et vins. Convention Université-Entreprise. Université de Castille-la Manche (2004-2006).

Development of diagnosis tools for Brettanomyces monitoring in wineries. Projet CRAFT Coop-CT-2003-508445. Participants : Dr. Moller und Schmeltz GMBH, Bionostra, Centre Technique Interprofessionnel de la Vigne et du Vin, Chambre d´Agriculture de la Gironde, Agrovin, Université Victor Segalen (Bordeaux II), Université de Montpellier I (Centre de Recherche et de Formation en Œnologie), DSMZ- deutsche Sammlung von Mikroorganismen und Zellkulturen GMBH, Consejo Superior de Investigaciones Científicas (2004-2007).

Propositions d’amélioration dans l’application industrielle de levures sèches actives dans les établissements vinicoles de Castille-la Manche moyennant l’étude de leur implantation et de leur viabilité. Projet FEDER. Université de Castille-la Manche (2005-2008).

Sélection de levures œnologiques à facteur « Killer » contre Brettanomyces bruxellensis. Application à moûts et vins. Convention Université-Entreprise. Département de Microbiologie III, Université d’Alcalá de Henares de Madrid (2005-2006).

Nouvelles applications du traitement avec des levures inactives en œnologie : effet sur le contenu en amines biogènes. Projet Petri. Institut de fermentations industrielles IFI-CSIC (2006-2007).

Études de viabilité pour une inoculation en vins visant à réaliser la fermentation malolactique. Convention Université-Entreprise. Département de Microbiologie, Faculté de Sciences biologiques. Université de Valence. (UVEG) (2006-2007).

Optimisation de levures à usage œnologique. Groupe de recherche, Dpt. Sciences biomédicales, Département de Microbiologie, Université d’Estrémadure (UEX). École technique supérieure d’Ingénieurs agronomes. Université polytechnique de Madrid (UPM). Programme Inmoempresa, gouvernement régional de Castille-la Manche (2007-2008).

Contrôle de qualité de la production industrielle sous forme de levure sèche active et implantation en vinification de deux souches de levure : BM58 (CECT13003) et BM60 (CECT13004). Institut d’Agrochimie et Technologie des Aliments IATA-CSIC (2008-2009).

Élaboration de moûts rouges de zones chaudes avec une forte implantation de levures de vin sélectionnées. Projet CENIT : développement de stratégies et méthodes viticoles et œnologiques face au changement climatique. Application de nouvelles technologies qui améliorent l’efficacité des processus résultant du projet DEMETER. École technique supérieure d’Ingénieurs agronomes. Université polytechnique de Madrid. (2008-2011).

Sélection et amélioration de souches de bactéries lactiques pour développer la fermentation malolactique dans les nouvelles conditions de vinification dues au changement climatique. Projet CENIT DEMETER. Département de Microbiologie, Faculté de Sciences Biologiques, Université de Valence (UVEG) (2008-2011).

Nutriments azotés dans la fermentation alcoolique : nécessité et effet sur son développement. Université Rovira i Virgili (RiV), Institut d’Agrochimie et Technologie des Aliments IATA-CSIC. Projet CENIT : DEMETER (2008-2011).

Aspects qui influent sur la qualité des vins mousseux élaborés par la méthode traditionnelle. Université Rovira i Virgili (RiV), Institut d’Agrochimie et Technologie des Aliments IATA-CSIC. Projet CENIT : DEMETER (2008-2011).

Utilisation de souches Killer pour le contrôle biologique de Brettanomyces bruxellensis en fermentations viniques. Convention Université-Entreprise. Département de Microbiologie III, Université d’Alcalá de Henares de Madrid (2009-2010).