Améliorer la structure colloïdale du vin: nouveaux outils bioactifs d’intérêt

Améliorer la structure colloïdale du vin: nouveaux outils bioactifs d’intérêt OBJECTIF: Le présent projet de recherche poursuit le développement et la caractérisation de nouveaux outils bioactifs (levures évoluées et nouvelles formulations polymères), permettant ainsi d’améliorer la structure colloïdale du vin et son profil sensoriel. Il inclut la validation à l’échelle du laboratoire et à l’échelle […]

Incorporation d´actifs de laboratoire dans l´industrie vinicole auxiliaire OBJECTIF: Le présent projet d’innovation technologique vise à élargir le portefeuille actuel de la société avec le développement de nouvelles souches de bactéries lactiques. Cela nécessite l’acquisition de nouveaux actifs: un fermenteur de 100 litres et une chambre de conservation spécifique. Ces derniers sont essentiels et indissociables […]

Influence des ultrasons sur les réactions d’estérification lors de la vinification OBJECTIF: L’objectif du projet est d’évaluer les modifications possibles de la composition phénolique des vins traités aux ultrasons et de leurs caractéristiques sensorielles, déterminant ainsi l’augmentation de la complexité organoleptique des vins obtenus. Avec cette initiative, le résultat sera la démonstration de la capacité […]

Utilisation de résines pour l’élimination des sulfites dans les moûts blancs sulfités OBJECTIF: L’objectif du projet est la sélection de résines capables d’éliminer ou de réduire les composés soufrés dans les moûts blancs, qui ont été sulfitées pour leur conservation et leur protection. L’objectif est d’obtenir une technique à la fois efficace dans la réduction […]

Application d’ultrasons haute puissance dans l’élaboration d’huiles d’olive vierges OBJECTIF: L’objectif du projet est d’appliquer la technologie des ultrasons haute puissance (UHP) pour améliorer l’extraction de composés caractéristiques de l’huile d’olive vierge, en obtenant ainsi une grande différenciation avec les autres huiles se trouvant sur le marché. APPEL À PROJET: Programme Innova –Adelante du gouvernement régional de […]

Étude sur l’élimination des pesticides en moûts blancs moyennant l’utilisation de résines ioniques OBJECTIF: L’objectif de ce projet est la recherche d’applications œnologiques des résines d’échange ionique pour éliminer les résidus de pesticides dans les moûts, étant intéressantes et économiquement et fonctionnellement viables. Cette initiative contribuera à obtenir les connaissances nécessaires pour que les résines de […]

Facteurs qui influent sur la qualité du brandy et nouveaux systèmes d’élaboration de celui-ci, depuis le vignoble jusqu’à l’embouteillage OBJECTIF : le projet BESTBRANDY consortial vise à entreprendre un projet R&D intégral 2016-2018 autour de l’amélioration des produits et processus dans les domaines viticoles, la vinification, la distillation, l’élevage et le conditionnement concernant le brandy, afin […]

Nutrition azotée et son influence sur la libération des arômes variétaux thioliques par des levures OBJECTIF: Pour atteindre cet objectif, AGROVIN vise à isoler des levures spécifiques qui, par leurs propres caractéristiques, seront capables d’augmenter la libération d’arômes dans le processus d’élaboration de vins blancs. En outre, vu les antécédents de l’effet de la nutrition […]

Projet pour élaborer un plan d’innovation chez PRODUCTOS AGROVIN S.A OBJECTIF: Avec ce projet, PRODUCTOS AGROVIN entend mettre en place un ensemble d’actions visant à optimiser son système de management de l’innovation, en concevant une méthodologie qui lui permette d’appliquer annuellement son propre plan d’innovation. Enfin cette mesure vise à promouvoir des processus d’innovation (R&D&I) au […]