Enozym LUX

TYPE DE VIN:

 

 

APPLICATION:

DébourbageDose d’emploi: 0,4 ml/hl. Température de travail: >10ºC. Temps: 4 heures.

Macération pelliculaireDose d’emploi: 0,8 ml/100kg. Température de travail: >10ºC. Temps: 4 heures.

CARACTÉRISTIQUES:

• Préparation liquide fortement concentrée en pectine-lyase.
• Fournit des moûts clairs et à haut rendement.
• Améliore l’extraction du contenu pelliculaire, et par ailleurs améliore l’extraction de précurseurs aromatiques.

QUALITÉS ORGANOLEPTIQUES:

Le débourbage rapide à basses températures des moûts donne des arômes nets et stables.

Fiche Technique

Fiche de sécurité

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