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Manno AROME
TYPE DE VIN:
APPLICATION:
Au tout début de la macération.
Dose d’emploi: 20-50 g/hl.
Effet: Immédiat.
CARACTÉRISTIQUES:
• Composition: écorces de levures et tanins ellagiques de chêne sélectionnés.
• Protection colloïdale de la fraction polyphénolique, évite les précipitations de la matière colorante.
• Diminue l’astringence et augmente les sensations du corps et du volume dans la bouche.
• Améliore la stabilité de la couleur et son évolution dans le temps. Protection antioxydante au début de la macération.
QUALITÉS ORGANOLEPTIQUES:
La combinaison de mannoprotéines avec de nobles tanins de bois confère une double action aromatique et structurante des qualités sensorielles des vins rouges.
