Manno AROME

TYPE DE VIN:

 

 

APPLICATION:

Au tout début de la macération.

Dose d’emploi: 20-50 g/hl.

Effet: Immédiat.

CARACTÉRISTIQUES:

• Composition: écorces de levures et tanins ellagiques de chêne sélectionnés.
• Protection colloïdale de la fraction polyphénolique, évite les précipitations de la matière colorante.
• Diminue l’astringence et augmente les sensations du corps et du volume dans la bouche.
• Améliore la stabilité de la couleur et son évolution dans le temps. Protection antioxydante au début de la macération.

QUALITÉS ORGANOLEPTIQUES:

La combinaison de mannoprotéines avec de nobles tanins de bois confère une double action aromatique et structurante des qualités sensorielles des vins rouges.

Fiche Technique

Fiche de Sécurité

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  • Augmente la structure et le volume des vins. Meilleure stabilisation de la couleur.
  • Microoxygénation / Macrooxygénation