Spirit STRUCTURE

CARACTÉRISTIQUES:

 

 

 

 

Ce sont des copeaux et des dominos de chêne de la Péninsule Ibérique (Quercus pyrenaica). Les caractéristiques structurelles à grain fin, la porosité élevée, la perméabilité et la composition chimique rendent son utilisation idéale en œnologie.

Il contribue à améliorer les qualités organoleptiques du vin, grâce à la libération de composés intéressants lors de la phase olfactive et gustative.

Dans le bois non torréfié, des concentrations élevées de tanin ellagique et d’antioxydant naturel apprécié, sont caractéristiques. Après torréfaction, des composés volatils ayant un grand intérêt œnologique apparaissent. L’utilisation de Spirit NATURE, Spirit STRUTURE et Spirit ELEGANCE, issus du bois de taille de Quercus pyrenaica, contribue à la préservation durable des forêts de chênes de la péninsule.

QUALITÉS ORGANOLEPTIQUES:

Un toastage moyen accroît les arômes de vanille, noix, noix de coco, grillé, bois de feuillu, mélasse et arômes épicés caractéristiques où prédomine le clou de. Améliore la complexité du nez et la structure de la bouche.

Fiche Technique

Fiche de Sécurité

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