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VINIFERM BY
TYPE DE VIN:
TEMPÉRATURE DE TRAVAIL:
10-25.
PROFIL AROMATIQUE:
Neutre.
BESOINS EN AZOTE:
Faible.
RENDEMENT ALCOOLIQUE:
Haut.
RÉSISTANCE À L’ÉTHANOL:
17.
CARACTÉRISTIQUES:
Variété bayanus
• Fermentations rapides et sures.
• Phase de latence courte.
• Bonne activité fermentaire même en milieu carencé en azote.
• Fermentations à basses températures et en milieu très clarifié.
QUALITÉS ORGANOLEPTIQUES:
Faible production de composés aromatiques.
