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VINIFERM CT007
TYPE DE VIN:
TEMPÉRATURE DE TRAVAIL:
14-30.
PROFIL AROMATIQUE:
Variétal.
BESOINS EN AZOTE:
Moyen.
RENDEMENT ALCOOLIQUE:
Haut.
RÉSISTANCE À L’ÉTHANOL:
15.
CARACTÉRISTIQUES:
• Exalte l’expression polyphénolique et la stabilité colorante.
• Fermentations sûres et complètes y compris sur vins à fort pouvoir alcoolique potentiel.
• Absorption réduite des anthocyanes par la paroi cellulaire.
• Formation élevée de composés stables de la couleur de nature proanthocyanidique (Visitines A et B).
QUALITÉS ORGANOLEPTIQUES:
Stabilité de la couleur, évite les caractères d’évolution.
