VINIFERM CT007

TYPE DE VIN:

 

 

TEMPÉRATURE DE TRAVAIL:

14-30.

PROFIL AROMATIQUE:

Variétal.

BESOINS EN AZOTE:

Moyen.

RENDEMENT ALCOOLIQUE:

Haut.

RÉSISTANCE À L’ÉTHANOL:

15.

CARACTÉRISTIQUES:

• Exalte l’expression polyphénolique et la stabilité colorante.
• Fermentations sûres et complètes y compris sur vins à fort pouvoir alcoolique potentiel.
• Absorption réduite des anthocyanes par la paroi cellulaire.
• Formation élevée de composés stables de la couleur de nature proanthocyanidique (Visitines A et B).

QUALITÉS ORGANOLEPTIQUES:

Stabilité de la couleur, évite les caractères d’évolution.

Fiche Technique

Fiche de Sécurité

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