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Viniferm Direct
TYPE DE VIN:
CARACTÉRISTIQUES:
• Levure à ajout direct.
• Épaisseur élevée de la membrane phospholipidique.
• Phase de latence courte.
• Résistance élevée au stress osmotique.
• Faible production d’acidité volatile
• Plage de température de travail élevée : 16-28 °C
• Persistance variétale.
• Tolérance à l’éthanol : 15 %.
