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VINIFERM KLR
TYPE DE VIN:
TEMPÉRATURE DE TRAVAIL:
12-30.
PROFIL AROMATIQUE:
Neutre.
BESOINS EN AZOTE:
Faible.
RENDEMENT ALCOOLIQUE:
Haut.
RÉSISTANCE À L’ÉTHANOL:
16.
CARACTÉRISTIQUES:
Variété bayanus.
• Souche spécifique pour les thermovinifications et les flash détentes.
• Fermentations complètes en conditions difficiles: températures de fermentation extrêmes, milieu pauvre en nutriments essentiels (azote, acides gras).
• Très faible production acidité volatile.
• Excellente implantation dans les moûts rouges traités par flottation.
QUALITÉS ORGANOLEPTIQUES:
Caractère neutre, respecte la typicité variétale.
