VINIFERM NSTD

Souche de Torulaspora delbrueckii sélectionné par son aptitude à l’amélioration sensorielle des vins :

• Nez : augmente le spectre complexité et aromatique des vins. Intensifie les enregistrements florales pour la production d’éthanol de ss-phényle (fleur rose et blanc) et le caractère variétal par sa puissante activité ss-lyase (pamplemousse, buis).

• Dans la bouche : donne rondeur et le volume de vin pour sa libération importante de mannoprotéines.

Fiche Technique

Fiche de Sécurité

 

 

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  • Développement de l'expression aromatique et variétale. Libération active d'acides aminés
  • Révélation des thiols volatils. Complexité aromatique
  • Plus grande expression variétale. Libération et protection des précurseurs aromatiques
  • Intensifie les notes variétales de fruits noirs (mûre, prune) avec des nuances balsamiques