VINIFERM OE ACID

TECHNOLOGIE ET PRODUCTION INTERNE

TYPE DE VIN:

 

 

CARACTÉRISTIQUES:

Fermentation malolactique des vins ayant un pH très bas.

• Culture d’Oenococcus oeni est adaptée aux vins de pH très bas et d’une teneur élevée en acide malique.
• Elle respecte au maximum le caractère variétal du vin tant au niveau analytique que sensoriel.
• Spécialement indiqué pour les vins blancs de variétés aromatiques et les moûts acides tels que : Gros Manseng, Petit Manseng, Ugni Blanc, Picpoul, Riesling, Chenin, Gros Plant…
• L’application de cultures liquides sélectionnées Viniferm OE ACID limite le risque de production d’amines biogènes.

QUALITÉS ORGANOLEPTIQUES:

Respect et intensité des qualités aromatiques. Préserve le caractère fruité des vins et accentue les sensations en bouche.

Essai comparatif d’ensemencement avec Viniferm OE ACID.

Fiche Technique

Fiche de Sécurité

 

 

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