ENOVIN VARIETAL

Enovin Varietal est une préparation enzymatique concentrée à activité ß-glucosidase pour favoriser le développement des arômes variétaux dans les vins blancs.

Genre de vin

, ,

Appliqué en

Objectif

Végétalien

Écologique

CARACTÉRISTIQUES

Il permet la libération des précurseurs terpéniques et nor-isoprénoïdes, qui se trouvent dans le vin sous une forme glycosylée non odorante.

APPLICATION

Traitement des vins issus de raisins blancs pour libérer les arômes variétaux. Extraction du plein potentiel variétal dans les variétés terpéniques (Albariño, Godello, Moscatel, Verdejo, Sauvignon, entre autres).

DOSAGE

Vins blancs secs : > 5 g/hl

Vins doux : > 10 g/ hl

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