Filtrar por:

VINIFERM PDM

Viniferm PDM est une levure capable de fermenter à basse température et avec des moûts très clarifiés.

Genre de vin

, ,

Appliqué en

Végétalien

Ecologico

,

CARACTÉRISTIQUES

Son activité fermentaire est optimale dans les situations de carence nutritionnelle ou avec des raisins à forte teneur en alcool potentiel.

APPLICATION

  • Adapté à la fermentation de moûts fortement clarifiés, pauvres en substances azotées et en facteurs de croissance.
  • Fermentations à basse température.
  • Vins rouges à forte teneur en alcool et rosés très clarifiés.
  • Il est utilisé avec succès dans les cas de fermentation bloquée avec un taux d’alcool élevé et une faible teneur en sucre.
  • Excellents résultats en fermentation secondaire, tant en cuve qu’en bouteille.
  • Phase de latence courte et moussage progressif, conférant des caractères fins et élégants.

DOSAGE

  • Vinification 20-30 g/hl
  • Pétillant 30-40 g/hl
  • Arrêt de la fermentation 30-50 g/hl