| Genre de vin | |
|---|---|
| Appliqué en | |
| Végétalien | |
| Écologique |
Technology
Découvrez nos propres systèmes d’innovation et notre haute valeur technique. Nous sommes le présent et l’avenir de l’innovation en matière d’équipement de cave.
VINIFERM REVELACIÓN
Viniferm REVELACIÓN est le cépage idéal pour augmenter la complexité aromatique des vins.
CARACTÉRISTIQUES
Il combine la libération de thiols volatils avec l’expression d’arômes fermentaires, principalement de nature florale.
APPLICATION
- Production de vins blancs de cépage d’une grande élégance et complexité.
- Vins blancs technologiques au profil aromatique marqué et aux conditions de fermentation difficiles.
- Convient aux fermentations à profil thermique inversé, avec contrôle de la température à 18ºC pendant les 2 ou 3 premiers jours, puis abaissement de la température à 14ºC dans les 24 heures.
- Intensifie le caractère variétal du Verdejo et du Sauvignon Blanc. Convient aux variétés telles que Colombard, Gros et Petit Manseng, Sémillon et Riesling.
- Dans les vins rosés, d’excellents résultats en Garnacha Merlot et Syrah.
- Même dans les variétés plus neutres, la complexité aromatique augmente considérablement.
DOSAGE
- Vinification 20-30 g/hl
