ACTIMAX VIT

Catégorie Étiquette

Actimax Vit est un activateur de fermentation exclusivement à base d’azote organique et de vitamines.

Genre de vin

, , ,

Appliqué en

Végétalien

Écologique

,

CARACTÉRISTIQUES

Dans la fermentation alcoolique, les levures inactivées constituent une source importante d’acides aminés primaires à assimilation lente. Corrige les carences en azote du moût sans risque d’élévation de température ou de déviation sensorielle.

Actimax Vit fournit un apport équilibré de vitamines et de minéraux, cofacteurs métaboliques de la levure et des bactéries lactiques.

Les parois cellulaires des levures inactives augmentent la teneur en polysaccharides. Ils constituent également un excellent adsorbant pour les substances toxiques.

APPLICATION

Peut être utilisé :

  • Au début ou pendant la fermentation alcoolique, pour équilibrer la teneur en azote organique du moût.
  • Avant la fermentation malolactique, pour stimuler son développement. Les acides aminés sont la seule source d’azote assimilable par les bactéries lactiques.
  • En cas d’arrêt ou de ralentissement de la fermentation alcoolique.

DOSAGE

Conditions normales de fermentation : 10-20 g/hl

Conditions difficiles : 20-30 g/hl

Usage curatif : arrêts de fermentation : 30-40 g/hl

Vous aimerez peut-être aussi…