Influence des ultrasons sur les réactions d’estérification lors de la vinification
Utilisation de résines pour l’élimination des sulfites dans les moûts blancs sulfités
Application d’ultrasons haute puissance dans l’élaboration d’huiles d’olive vierges.
Étude sur l’élimination des pesticides en moûts blancs moyennant l’utilisation de résines ioniques.
Facteurs qui influent sur la qualité du brandy et nouveaux systèmes d’élaboration de celui-ci, depuis le vignoble jusqu’à l’embouteillage.
Nutrition azotée et son influence sur la libération des arômes variétaux thioliques par des levures.
Projet pour élaborer un plan d’innovation chez PRODUCTOS AGROVIN S.A
Application de l’échange ionique pour le contrôle de la couleur en moûts blancs
Eco-innovative maceration system based on lfhp ultrasound technology for winemaking.
Stratégies de traitement de vendange et de fermentation pour la production de vins de qualité, en compensant les déséquilibres de composition causés par le réchauffement climatique.
Étude des activités enzymatiques et des éléments antioxydants d’origine biologique pour la potentialisation de vins blancs et rosés.
Développement d’un itinéraire œnologique pour élaborer des vins d’excellente qualité sans dioxyde de soufre.
Stratégies et méthodes viticoles et œnologiques face au changement climatique. Application de nouvelles technologies qui améliorent l’efficacité des processus qui en résultent.
Optimisation de l’application de levures et de bactéries présentant un intérêt œnologique
