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ULISES

GESTION INTÉGRALE POUR CUVES DE VINIFICATION

Après plusieurs années de recherche, AGROVIN propose un système innovant permettant de convertir toute cuve traditionnelle en un vinificateur automatique. La Température, la Densité, le Potentiel électrochimique et les Remontages sont surveillés et contrôlés pour connaître à la fois leurs valeurs ponctuelles et leur évolution dans le temps.

Grâce à ce système, l’œnologue est en mesure d’assurer un suivi efficace et efficient du déroulement de la fermentation, car la gestion intelligente de multiples cuves est possible à partir d’un seul point de contrôle.

Le système ULISES comprend les composants suivants, et peut fonctionner de façon indépendante ou en synergie avec le reste :

  1. SYSTÈME DE REMONTAGES, par l’injection d’air ou de gaz inerte sous pression ;
  2. SONDES DE TEMPÉRATURE, permettant un fonctionnement optimal du système de refroidissement de la cuve ;
  3. CAPTEURS DE DENSITÉ, indiquant le moment dans lequel se trouve le processus de fermentation ;
  4. CAPTEURS ÉLECTROCHIMIQUES DE POTENTIEL (POTENTIEL REDOX), indiquant sur quels points du processus, l’apport d’oxygène est nécessaire ou excessif ; cela permet de prévoir si le moût/vin risque d’être oxydé ou réduit ;
  5. SYSTÈME DosiOx (DOSAGE D’OXYGÈNE), travaillant en synergie avec le système de Potentiel Redox ; il permet le dosage précis de l’oxygène moyennant la technique de macro et micro-oxygénation.

CAPTEURS DE NIVEAU, permettant d’avoir le jaugeage de la cave en temps réel. Basé sur la technologie des ultrasons et laser.

Pour en savoir plus, n’hésitez pas à contacter votre succursale la plus proche.

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