Electrowine

Surveillance du potentiel Redox

Équipement portable de mesure du potentiel RedOx, destiné à déterminer l’état d’oxydation-réduction des vins.

Application du Electrowine

Le vin contient une multitude de couples redox et il est difficile d’atteindre un équilibre.

Connaître l’évolution du potentiel d’oxydoréduction libre lors de la vinification et de la conservation du vin nous permet de gérer avec précision l’apport d’oxygène et de nutriments lors de la fermentation et la gestion de l’O2 durant le reste de l’évolution de nos vins.

Avantages

Le système Electrowine surveille en temps réel les valeurs RedOx du vin, ce qui permet de contrôler l’apport d’oxygène et de diriger différentes interventions pour obtenir une vinification plus sûre et plus appropriée au caractère du vin que nous voulons obtenir.

Lors de la fermentation

Lors de la conservation

Caractéristiques

* La version Electrowine DosiOx intègre un micro-oxygénateur dans la même unité portable.

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