Webinaire: Alternatives à l´utilisation du Soufre

Avez-vous manqué le webinaire portant sur les alternatives à l’utilisation du soufre en œnologie ?

Actuellement l’utilisation du soufre est fortement établie dans les caves, cependant le consommateur réclame, de plus en plus fréquemment des vins à faible teneur en soufre.

Grâce au projet de recherche mené par AGROVIN en collaboration avec l’Université de Murcie et l’Institut des sciences de la vigne et du vin (ICVV), WINEBALANCE « Amélioration de la structure colloïdale du vin : nouveaux outils bioactifs d’intérêt » a été obtenu comme résultat du produit Microstab PROTECT.

Microstab PROTECT est considéré comme un outil efficace pour réduire les niveaux de dioxyde de soufre pendant la production de vin, grâce à ses propriétés antimicrobiennes, antioxydantes et antioxydantes.