Influencia de los ultrasonidos en las reacciones de esterificación durante la elaboración de vinos
Utilización de resinas para la eliminación de sulfitos en mostos blancos sulfitados
Aplicación de Ultrasonidos de Alta Potencia en la elaboración de aceites de oliva vírgenes.
Estudio sobre la eliminación de pesticidas en mostos blancos mediante el uso de resinas iónicas.
Factores que influyen en la calidad del brandy y nuevos sistemas de elaboración del mismo, desde el viñedo al envasado.
Nutrición nitrogenada y su influencia en la liberación de aromas varietales tiólicos por levaduras.
Proyecto para elaborar un plan de innovación en productos AGROVIN S.A
Aplicación del intercambio iónico para el control del color en mostos blancos
Eco-innovative maceration system based on lfhp ultrasound technology for winemaking.
Estrategias de tratamiento de vendimia y fermentación para la producción de vinos de calidad, compensando los desequilibrios de composición causados por el calentamiento global.
Estudio de actividades enzimáticas y de elementos antioxidantes de origen biológico para potenciación de vinos blancos y rosados.
Desarrollo de un itinerario enológico para elaborar vinos de alta calidad libres de dióxido de azufre.
Estrategias y métodos vitícolas y enológicos frente al cambio climático. Aplicación de nuevas tecnologías que mejoren la eficiencia de los procesos resultantes.
Optimización de la aplicación de levaduras y bacterias de interés enológico
