Tannini

I composti polifenolici ricoprono un ruolo importante tra le caratteristiche organolettiche dei vini. Un equilibrio adeguato permette un miglioramento dell’espressione aromatica e della struttura dei vini. I tannini enologici si dividono in due categorie:

Tannini condensati o proantocianidine: TAN Reactive, SuaviTAN, TAN Sutil, Tanicol SUPER e Tanicol XE, offrono eccellenti protezioni antiossidanti nonché stabilizzazione di colore; aumenta inoltre la struttura e il corpo dei vini. Aiutano la stabilità colorante grazie alle elevate proprietà di polimerizzazione.

Tannini idrolizzabili o acidi fenolici: Galitan, Vinitanon y Robletan sono gallotannini e ellagitannini specifici atti ad ottenere un’eccezionale protezione antiossidante o chiarificazioni senza rischio di chiarificazione eccessiva. In un ambiente come il vino (ambiente acido) si idrolizzano facilmente apportando acidi fenolici come l’acido gallico, digallico (o tannico) e/o l’acido ellagico in funzione della specie botanica dalla quale proviene l’estratto. Possiedono eccellenti proprietà nella protezione antiossidante dei vini e sono d’aiuto nelle chiarificazioni difficili grazie al loro alto potere di attrazione nei confronti delle proteine.

Visualizzazione di 22 risultati

Filtro etiquetas categoría productos

  • Valutato 0 su 5
    Protezione antiossidante e definizione dell’aroma fruttato
  • Valutato 0 su 5
    Tannino liquido con effetto antiossidante e protettivo dei polifenoli
  • Valutato 0 su 5
    Freschezza e intensità aromatica nei vini bianchi
  • Valutato 0 su 5
    Effetto antiossidante e protettore dei polifenoli naturali dell'uva
  • Valutato 0 su 5
    Miglioramento sensoriale nell`elaborazione di vini rossi e rosati
  • Valutato 0 su 5
    Accentua sfumature e note fruttate
  • Valutato 0 su 5
    Stabilizzazione del colore e apporto di struttura fin dalla macerazione
  • Valutato 0 su 5
    Stabilizzazione del colore e apporto di struttura Tannino d'uva 100% vinacciolo
  • Valutato 0 su 5
    Protezione del potenziale fenolico
  • Valutato 0 su 5
    Incremento di aroma e struttura. Tannino d'uva 100% buccia
  • Valutato 0 su 5
    Definizione di aroma e struttura
  • Valutato 0 su 5
    Preparazione di vini varietali e voluminosi nell'imbottigliamento
  • Valutato 0 su 5
    Chiarificante e neutralizzatore di aromi riduttivi
  • Valutato 0 su 5
    Effetto antiossidante ed antiossidasico in mosti e vini
  • Valutato 0 su 5
    Effetto chiarificante e antiossidante in mosti e vini
  • Valutato 0 su 5
    Stabilità del colore ed effetto antiossidante in vini rossi
  • Valutato 0 su 5
    Stabilità del colore ed effetto antiossidante in vini rossi
  • Valutato 0 su 5
    Stabilità del colore ed effetto antiossidante in vini rossi
  • Valutato 0 su 5
    Definizione di aroma e consistenza
  • Valutato 0 su 5
    Definizione di aroma e consistenza
  • Valutato 0 su 5
    Definizione di aroma e consistenza
  • Valutato 0 su 5
    Struttura e protezione antiossidante