RICERCA E SVILUPPO 2003 – 2011

Ricerca e Sviluppo 2003-2011

Applicazione di lieviti selezionati all’industria del vino. Convenzione Università-Impresa. Scuola Tecnica superiore di Ingenieri Agronomi., Università Politécnica di Madrid (2003-2004).

Applicazione di lieviti selezionati nella vinificazione in rosso. Convenzione Università-Impresa. Scuola tecnica superiore di ingegneri agricoli, Università Politecnica di Madrid (2004-2005).

Sviluppo di un metodo rapido per quantificare precursori aromatici in mosti e vini. Convenzione Università-Impresa. Università di Castilla-La Mancha (2004-2006)

Development of diagnosis tools for Brettanomyces monitoring in wineries. Progetto CRAFT Coop-CT-2003-508445.  Partecipano: Dr. Moller und Schmeltz GMBH, Bionostra, Centre Technique Interprofessiones de la Vigne et d vin, Chambre d´Agriculture de la Gironde, AGROVIN, Universite Victor Segalen (Bordeaux II), Universite de Montpellier I (Centre de Recherche et de Formation en Œnologie),  DSMZ- deutsche Sammlung von Mikroorganismen und Zellkulturen GMBH, Consejo Superior de Investigaciones Científicas, (2004-2007).

Proposte di miglioramento nell’applicazione industriale di lieviti secchi attivi nelle cantine di Castilla La Mancha tramite lo studio del loro impianto e vitalità. Progetto FEDER. Università di Castilla-La-Mancha (2005-2008)

Selezione di lieviti enologici con effetto Killer contro Brettanomyces bruxelliensis. Applicazione su mosti e vini. Convenzione Università–Impresa. Dipartimento di Microbiología III, Università Complutense di Madrid (2005-2006)

Nuove applicazioni del trattamento con lieviti inattivi in enologia: Effetto sul contenuto di ammine biogene. Progetto Petri. Istituto di fermentazioni Industriali IFI-CSIC (2006-2007).

Studio di vitalità per un inoculo in vini finalizzato a realizzare la fermentazione malolattica. Convenzione Università – Impresa. Dipartimento di Microbiología, Facoltà di Scienze Biologiche. Università di Valencia. (UVEG) (2006-2007)

Ottimizzazione di lieviti di uso enologico. Gruppo  di Ricerca, Dpto. Scienze Biomediche Area di Microbiología, Università de Extremadura (UEX). , Escuela Técnica superior de Ingenieros Agrónomos, Universidad Politécnica de Madrid (UPM). Programma Inmoempresa, Junta de Castilla La Mancha  (2007-2008).

Controllo della qualità della produzione industriale in forma di lieviti secchi attivi ed impianto in vinificazione di due ceppi di lievito: BM58 (CECT13003) e BM60 (CECT13004). Istituto di agrochimica e Tecnología degli Alimenti IATA-CSIC (2008-2009)

Elaborazione di mosti rossi di zone calde con alto impianto di di lieviti enologici selezionati. Progetto CENIT.: Sviluppo di Strategie e Metodi Viticoli ed Enologici contro il cambio climatico. Applicazione di nunove Tecnologie che migliorino l’Efficienza dei processi Risultanti DEMETER. Scuola Técnica superiore di Ingenieri Agronomi., Università Politécnica de Madrid. (2008-2011).

Selezione e miglioramento di ceppi di batteri lattici per sviluppare la fermentazione malolattica nelle nuove condizioni di vinificazione dovute al cambio climatico. Progetto CENIT DEMETER  Dipartimento di Microbiología Facoltà di Scienze Biologiche Università de Valencia (UVEG) (2008-2011).

Nutrienti azotati in fermentazione alcolica: necessità ed effetto sul loro sviluppo. Università Rovira i Virgili (RiV) Istituto di agroquímica e Tecnología degli Alimenti IATA-CSIC. Progetto CENIT.: DEMETER (2008-2011).

Aspetti che influiscono nella qualità dei vini spumanti elaborati mediante metodo tradizionale. Università Rovira i Virgili (RiV) Istituto di agrochimica e Tecnología degli Alimenti IATA-CSIC. Proyecto CENIT.: DEMETER (2008-2011).

Utilizzo di ceppi Killer per il controllo biologico di Brettanomyces bruxelliensis in fermentazioni. Convenzione Università –Impresa. Dipartimento di Microbiología III, Università Complutense de Madrid (2009-2010).