14 Ago 2019

Migliorare la struttura colloidale del vino: nuovi strumenti bioattivi di interesse OBIETTIVO: Il presente progetto di ricerca persegue lo sviluppo e la caratterizzazione di nuovi strumenti bioattivi (lieviti evoluti e nuove formulazioni polimeriche), con conseguente miglioramento della struttura colloidale del vino e del suo profilo sensoriale. Include la convalida su scala di laboratorio e su […]

13 Ago 2019

Incorporazione di risorse di laboratorio nell’industria vinicola ausiliaria OBIETTIVO: Il presente progetto di innovazione tecnologica mira ad espandere l’attuale portafoglio dell’azienda con lo sviluppo di nuovi ceppi di batteri lattici. Ciò richiede l’acquisizione di nuovi risorse: un fermentatore da 100 litri e una camera di conservazione specifica. Questi ultimi sono essenziali e inseparabili poiché i […]

02 Apr 2018
Imagen ULTRASTER18: Influencia de los ultrasonidos en las reacciones de esterificación durante la elaboración de vinos

Influenza degli ultrasuoni sulle reazioni di esterificazione durante la vinificazione. OBIETTIVO: L’obiettivo del progetto è valutare le possibili variazioni nella composizione fenolica dei vini trattati con gli ultrasuoni e le loro caratteristiche sensoriali, determinando così l’aumento della complessità organolettica dei vini risultanti. Con la presente iniziativa il risultato sarà la dimostrazione della capacità del trattamento […]

01 Apr 2018
Imagen SULFIRES18: Utilización de resinas para la eliminación de sulfitos en mostos blancos sulfitados

Uso di resine per l’eliminazione di solfiti in mosti bianchi solfitati. OBIETTIVO: L’obiettivo del progetto è la selezione di resine in grado di eliminare o ridurre i composti dello zolfo nei mosti bianchi, che sono stati solfitati per la loro conservazione e protezione. L’obiettivo è quello di ottenere come risultato una tecnica che sia efficace […]

04 Ott 2016

Applicazione di Ultrasuoni ad alta potenza nella produzione di oli vergini di oliva. OBIETTIVO: El proyecto tiene como objetivo aplicar la tecnología de los Ultrasonidos de Alta Potencia (UAP) para mejorar la extracción de compuestos característicos del aceite de oliva virgen, obteniendo una alta diferenciación con el resto de los aceites que hay en el […]

03 Ott 2016

Studio sull’eliminazione dei pesticidi nei mosti bianchi attraverso l’uso di resine ioniche. OBIETTIVO: Il progetto mira alla ricerca di applicazioni enologiche di resine a scambio ionico per rimuovere i residui di pesticidi nei mosti, che risultino interessanti ed economicamente e funzionalmente praticabili. Con ciò, questa iniziativa contribuirà alle conoscenze necessarie affinché questo tipo di resine […]

01 Lug 2016

Fattori che influenzano la qualità del brandy e nuovi sistemi di elaborazione, dalla vigna alla confezione. OBIETTIVO: Il progetto del consorzio BESTBRANDY mira a intraprendere un progetto globale R + D 2016-2018 sul miglioramento dei prodotti e dei processi in vigna, vinificazione, distillazione, invecchiamento e confezionamento intorno al brandy, al fine di migliorare la competitività […]

01 Gen 2016

Nutrizione di azoto e sua influenza sul rilascio di aromi varietali tiolici dai lieviti. OBIETTIVO: Per raggiungere questo obiettivo AGROVIN mira ad isolare lieviti specifici, che per le loro caratteristiche, sono in grado di aumentare il rilascio di aromi nel processo di produzione dei vini bianchi. Inoltre, per i precedenti dell’effetto della nutrizione azotata sul rilascio […]

15 Lug 2015

Progetto per elaborare un piano di innovazione nei PRODOTTI AGROVIN S.A. OBIETTIVO: Con questo progetto, PRODUCTOS AGROVIN intende avviare una serie di azioni che consentono di ottimizzare il proprio sistema di gestione dell’innovazione, progettando una metodologia che gli consenta di applicare annualmente il proprio piano di innovazione. Questa misura mira infine a promuovere i processi […]