Technology
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Polisaccaridi e mannoproteine
I polisaccaridi e le mannoproteine sono molto positivi per la qualità del vino ed è possibile aumentarne il contenuto indirettamente, utilizzando ceppi di lievito produttori di mannoproteine o applicando enzimi glucanasi, o direttamente, applicando preparati organici ricchi di questi composti.
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Antiossidanti
SUPERBOUQUET EVOLUTION
Effetto antiossidante per la protezione dell'aroma e l'evoluzione ritardata nei vini
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Polisaccaridi e mannoproteine
MANNO AROME
Complessità aromatica e struttura nei vini rossi
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Polisaccaridi e mannoproteine
SUPERBOUQUET MN
Aumenta il contenuto di polisaccaridi e mannoproteine. Autolisi accelerata.
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