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GALITAN REDOX

Eccellente capacità antiossidante e anti-smorzante. Il suo utilizzo in vinificazione è molto utile per la protezione delle uve, soprattutto nelle vendemmie di scarsa qualità sanitaria.

Tipo di vino

, ,

Applicato en

Obbiettivo

Vegano

Biologico

,

APPLICAZIONE

Nel mosto o nel vino:

  • Protegge dall’ossidazione grazie alla sua elevata capacità di abbassare il potenziale redox. Particolarmente interessante è la sua applicazione prima dell’inizio della fermentazione alcolica.
  • Su uve in cattive condizioni igienico-sanitarie grazie alla sua grande capacità di inibire attività enzimatiche come la laccasi e la tirosinasi.
  • Nella vinificazione aiuta a ridurre la quantità di metabisolfito.
  • Precipita alcune proteine instabili.

DOSAGGIO

Mosto: 5-30 g/hl

Vini: 5 -10 g/hl

 

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