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VINIFERM OE AG-20

Categoria

Viniferm Œ AG-20 sono colture liquide di batteri lattici pronte all’uso, nel massimo rispetto del carattere varietale del vino sia a livello analitico che sensoriale.

CARATTERISTICHE

La sua elevata prevalenza limita lo sviluppo di microrganismi indesiderati e controlla le fermentazioni malolattiche spontanee, eliminando gli svantaggi che ne derivano, tra cui il rischio di produzione di ammine biogene, anche in vini con pH elevato e alto contenuto alcolico.

Viniferm Œ AG-20 è una selezione naturale di Oenococcus oeni proveniente da mosti e vini di varietà Tempranillo (Tinto Fino) della D.O. Ribera del Duero. Una coltura fresca di batteri lattici con una conta batterica vitale >5*109 ufc/ml.

APPLICAZIONE

Coltura liquida di Oenococcus oeni particolarmente indicata per i vini rossi di qualità superiore con sviluppo in rovere, in cui devono essere enfatizzati il carattere varietale e la morbidezza al palato. Perfetto per tutti i tipi di varietà rosse: Tempranillo, Garnacha, Monastrell, Merlot, Cabernet, Sauvignon, Syrah, ecc.

Ottimi risultati nella fermentazione malolattica in botte, mantenendo le qualità cromatiche e il profilo varietale del vino. Complessità e integrazione con il legno con equilibrio e presenza al palato.

Adatto alla fermentazione sequenziale e al coinoculo.

DOSAGGIO

  • 1 l: dosaggio per 10.000 litri di vino (100hl).
  • 500 ml: dosaggio per 5.000 litri di vino (50hl).