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Vinigel PLATINUM è una gelatina purificata e poco idrolizzata ottenuta da sostanze collagene. Eccellente azione di affinamento, bilancia efficacemente la struttura polifenolica, prendendosi cura della struttura del vino. Il vino conserva il suo potenziale di invecchiamento e le sue qualità aromatiche.
| Tipo di vino | Bianco, Botte, Rosato, Rosso |
|---|---|
| Obbiettivo | Chiarificazione, Stabilità del colore |
| Ecologico | Autorizzato EU, Autorizzato NOP (USDA) |
| Origine | Animale |
| Tipo | Senza allergeni |
Chiarificazione di vini rossi strutturati ad alto carico polifenolico. Vini rossi crianza.
La sua applicazione è appropriata per i vini di alta gamma, dove il rispetto dell’espressione varietale è essenziale durante i trattamenti di affinamento.
Adatto al galleggiamento del mosto.
Mosto / Vino 5-10 g/hl
Assistiamo le aziende vitivinicole nel controllo del processo di vinificazione.
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