| Stile di vino | |
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Technology
Scoprite i nostri sistemi di innovazione e l’alto valore tecnico. Siamo il presente e il futuro dell’innovazione nelle attrezzature per cantine.
VINIGEL CRISTAL
Vinigel CRISTAL è una gelatina liquida purificata e leggermente idrolizzata ottenuta da sostanze collagene.
CARATTERISTICHE
Eccellente azione di affinamento, bilancia efficacemente la struttura polifenolica, prendendosi cura della struttura del vino. Il vino conserva il suo potenziale di invecchiamento e le sue qualità aromatiche. La sua forma liquida ne facilita l’uso. Grazie al suo basso grado di idrolisi, non produce sovradimensionamenti.
APPLICAZIONE
Chiarificazione di vini rossi strutturati ad alto carico polifenolico, vini rossi invecchiati e vini bianchi e rosati. La sua applicazione è appropriata per i vini di alta gamma, dove il rispetto dell’espressione varietale è essenziale durante i trattamenti di affinamento. Adatto per il galleggiamento del mosto
DOSAGGIO
Mosto/vino 50-250 ml/hl
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