| Stile di vino | |
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| Applicato en | |
| Vegano | |
| Ecologico | |
| Composición |
Technology
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ACTIMAX VIT
Actimax Vit è un attivatore di fermentazione esclusivamente a base di azoto organico e vitamine.
CARATTERISTICHE
Nella fermentazione alcolica, i lieviti inattivati sono un’importante fonte di aminoacidi primari lentamente assimilabili. Corregge le carenze di azoto nel mosto senza il rischio di aumento della temperatura o di deviazioni sensoriali.
Actimax Vit fornisce un apporto equilibrato di vitamine e minerali, cofattori metabolici del lievito e dei batteri lattici.
Le pareti cellulari inattive del lievito aumentano il contenuto di polisaccaridi. Sono anche un ottimo adsorbente per le sostanze tossiche.
APPLICAZIONE
Può essere utilizzato:
- All’inizio o durante la fermentazione alcolica, per bilanciare il contenuto di azoto organico del mosto.
- Prima della fermentazione malolattica, per stimolarne lo sviluppo. Gli amminoacidi sono l’unica fonte di azoto assimilabile dai batteri lattici.
- In caso di arresto o rallentamento della fermentazione alcolica.
DOSAGGIO
Condizioni normali di fermentazione: 10-20 g/hl
Condizioni difficili: 20-30 g/hl
Uso curativo: arresti di fermentazione: 30-40 g/hl
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