REDOXVIN

CARATTERISTICHE

La combinazione di acido ascorbico e acido citrico consente una rapida riduzione dell’ossigeno disciolto nel vino e previene la formazione di complessi a base di ferro, evitando così possibili intorbidamenti e persino il trattamento con ferrocianuro di potassio. La presenza di metabisolfito di potassio mantiene costanti i livelli di SO2 libera. La Redoxvin mantiene la freschezza e il carattere fruttato dei vini.

APPLICAZIONE

Nel vino, in particolare nel trattamento di vini poco alcolici e a bassa acidità totale.

DOSAGGIO

• Effetto antiossidante e antiferro 10-15 g/hl
• Stabilizzazione microbiologica 20-30 g/hl
• Vini bianchi e rosati 10-30 g/hl
• Vini rossi 10-20 g/hl
• Dose massima legale: 75 g/hl

Il contenuto totale di anidride solforosa non può superare i 150 mg/l per i vini rossi e i 200 mg/l per i vini bianchi e rosati. Se la quantità di zucchero residuo (espresso come glucosio+fruttosio) è pari o superiore a 5 g/l, i valori consentiti sono 200 mg/l per i vini rossi e 250 mg/l per i vini bianchi e rosati.
NOTA: Il dosaggio di Redoxvin sarà determinato in prove precedenti e dipenderà dalle esigenze di ciascun vino.