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VINIFERM PDM

Viniferm PDM è un lievito capace di fermentare a basse temperature e con mosti molto chiarificati.

Tipo di vino

, ,

Applicato en

Vegano

Biologico

,

CARATTERISTICHE

La sua attività fermentativa è ottimale in situazioni di carenza nutrizionale o con uve ad alto contenuto alcolico potenziale.

APPLICAZIONE

  • Adatta alla fermentazione di mosti fortemente chiarificati, a basso contenuto di sostanze azotate e fattori di crescita.
  • Fermentazioni a bassa temperatura.
  • Vini rossi ad alta gradazione alcolica e rosati molto chiarificati.
  • Viene utilizzato con successo nei casi di fermentazione bloccata con alto contenuto alcolico e basso contenuto zuccherino.
  • Ottimi risultati nella fermentazione secondaria, sia in vasca che in bottiglia.
  • Fase di ritardo breve e schiuma graduale, che conferisce caratteri fini ed eleganti.

DOSAGGIO

  • Vinificazione 20-30 g/hl
  • Frizzante 30-40 g/hl
  • Arresto della fermentazione 30-50 g/hl