Tipo di vino

Bianco, Botte, Rosato, Rosso

Applicato en

Uva e mosto

Obbiettivo

Chiarificazione, Stabilità del colore

Biologico

Autorizzato EU, Autorizzato NOP (USDA)

Origine

Animale

CARATTERISTICHE

Eccellente azione di affinamento, bilancia efficacemente la struttura polifenolica, prendendosi cura della struttura del vino. Il vino conserva il suo potenziale di invecchiamento e le sue qualità aromatiche. La sua forma liquida ne facilita l’uso. Grazie al suo basso grado di idrolisi, non produce sovradimensionamenti.

APPLICAZIONE

Chiarificazione di vini rossi strutturati ad alto carico polifenolico, vini rossi invecchiati e vini bianchi e rosati. La sua applicazione è appropriata per i vini di alta gamma, dove il rispetto dell’espressione varietale è essenziale durante i trattamenti di affinamento. Adatto per il galleggiamento del mosto