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CREMORVIN

Cremorvin è un bitartrato di potassio, utilizzato in enologia come acceleratore della cristallizzazione e della precipitazione del bitartrato nei vini.

Obbiettivo

Biologico

,

APPLICAZIONE

La cremorvina viene utilizzata sul vino durante la refrigerazione. Agisce come nucleo di cristallizzazione per il bitartrato di potassio instabile nei vini, abbreviando il periodo di trattamento a freddo nella stabilizzazione tartarica.

DOSAGGIO

Stabilizzazione per “semi-contatto”: 20-40 g/hl

Stabilizzazione per “contatto”: 4 g/l

Stabilizzazione “in continuo”: 2-5 g/l

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