PERSEO

Vantaggi del Sistema

Questa tecnologia innovativa rappresenta una rivoluzione per l’elaborazione del vino, apportando grandi vantaggi rispetto alle tecniche già esistenti:

  • Ottenimento del massimo potenziale polifenolico in un minor tempo.
  • Vini più aromatici.
  • Tecnica energeticamente efficiente e rispettosa con l’ambiente.
  • Nessuna estrazione e/o formazione di composti indesiderati.
  • Breve macerazione con i vinaccioli, evitando l’estrazione di tannino verde in quelle vendemmie di bassa maturazione.
  • Nessun aumento della temperatura.
  • Rapida installazione.

Protocolo blancos aromáticos con PERSEO

Protocolo tintos aromáticos con PERSEO

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  • Stabilizzazione del colore e apporto di struttura fin dalla macerazione