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VINIFERM CT007
STILE DI VINO:
TEMPERATURA DI LAVORO:
14-30.
PROFILO AROMATICO:
Varietale.
FABBISOGNO AZOTO:
Medio.
RESA ALCOLICA:
Elevato.
RESISTENZA ETANOLO:
15.
CARATTERISTICHE:
• Massima espressione polifenolica. Massima stabilità del colore.
• Fermentazioni sicure e complete anche in vini ad alto grado alcolico.
• Minimo assorbimento di antocianine in pareti cellulari.
• Elevata formazione di composti stabili di colore di natura pirano antocianina (vitisina A e vitisina B).
QUALITÀ ORGANOLETTICHE:
Stabilità del colore. Evita caratteri di evoluzione.
